ティラミスケーキを作るには、コーヒーに浸したレディフィンガーをクリーミーなマスカルポーネミックスと重ね、ココアパウダーをふりかけます。手順は次のとおりです。

材料

マスカルポーネフィリング用:
*卵黄 4 個
*グラニュー糖 1/2 カップ
*マスカルポーネチーズ 1 カップ
*生クリーム 1 1/2 カップ

コーヒー浸し用:
*濃いコーヒー 1 1/2 カップ (冷やしておく)
*コーヒーリキュール 1/4 カップ (オプション)
*レディフィンガー用:
*レディフィンガー 2 パック (約 24 個)

トッピング用:
*無糖ココアパウダー
*ダークチョコレートの削りかす (オプション)

手順

1.コーヒーを用意する:

濃いコーヒーを淹れて室温まで冷まします。コーヒーリキュールを使用する場合は、コーヒーリキュールを加えます。

2.マスカルポーネフィリングを作る:

耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立てます。

ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置き (ダブルボイラー方式)、混合物が白っぽくて濃くなるまで絶えず泡立てます (約 5 ～ 8 分)。火から下ろして少し冷まします。

卵混合物にマスカルポーネチーズを加え、滑らかでよく混ざるまで混ぜます。

別のボウルで、生クリームを固い角が立つまで泡立てます。

ホイップクリームをマスカルポーネ混合物にそっと混ぜ込み、完全に混ざるまで混ぜます。

3.ティラミスを組み立てる:

各レディフィンガーをコーヒー混合物に素早く浸します。浸しますが、水っぽくなっていないことを確認します。
9 x 13 インチのベーキング皿または同様のサイズのサービング皿の底に、浸したレディフィンガーの層を並べます。
レディフィンガーの上にマスカルポーネ混合物の半分を広げます。コーヒーに浸したレディフィンガーと残りのマスカルポーネミックスをもう 1 層重ねて繰り返します。

4.冷やす:

ティラミスをカバーして少なくとも 4 時間、できれば一晩冷蔵庫に入れます。こうすると風味が溶け合います。

5.盛り付ける:

盛り付ける直前に、無糖のココア パウダーを上にふりかけ、お好みでダーク チョコレートの削りかすを飾り付けます。

自家製ティラミス ケーキをお楽しみください!